Kızılcık suyunun faydaları nelerdir ve nasıl yapılır? Yabani kızılcık ve kurutulmuş kızılcık…

Zeytin büyüklüğündeki kızılcık kendine has lezzeti ve hafif mayhoş tadıyla dikkat çekiyor. Bu meyve sadece eylül ve ekim aylarında taze olarak bulunabilmekle birlikte tüm yıl boyunca tüketilebilecek şekilde reçel, marmelat, tarhana gibi çeşitli lezzetli ürünlere dönüştürülmektedir. İşte vitamin açısından oldukça zengin olan kızılcık meyvesi ve kızılcık suyunun sağlığa faydalarını sizler için derledik!

Sağlıklı İçeriğiyle Kızılcık

Kızılcık yüksek lif içeriği, etli ve sulu yapısıyla dikkat çekiyor. A, C, E, K ve B grubu vitaminleri açısından zengindir. Sodyum ve potasyum kaynağı olan kızılcık aynı zamanda melatonin hormonunu da içerir. Bu nadide meyve, içerdiği fruktoz, glikoz, müsilajinöz elementler, flavonoidler, sitrik ve malik asitlerle sağlığa pek çok fayda sunuyor.

Dünyada 50’den Fazla Kızılcık Türü

Dünya çapında 50’den fazla kızılcık türü bulunurken, Türkiye’ye özgü yabani bir kızılcık olan C. Sanguinea L. türü özellikle Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetişmektedir.

Kızılcıkların Sağlığa Faydaları Nelerdir?

• Kızılcık sadece lezzetiyle değil aynı zamanda sağlığa sunduğu faydalarla da öne çıkıyor. İşte kızılcıkların sağlık üzerindeki olumlu etkileri:

• Kan basıncını dengeler ve yüksek tansiyonu önler.

• Kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır.

• Diyabetle olumlu ilişkisi vardır ve diyabeti önleyebilir.

• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı vücudu korur.

• Antioksidan içeriği zararlı maddelerin vücuttan atılmasını kolaylaştırır.

• Melatonin hormonu içeriği uykusuzluk sorunlarını önler ve uyku düzenini düzenler.

• Diş sağlığını iyileştirir ve diş etleri için koruyucu bir tabaka oluşturur.

• İltihabı azaltır ve yaraların iyileşme sürecini hızlandırır.

• Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.

• Sindirim sorunlarını giderir ve mide rahatsızlıklarına karşı yardımcı olur.

• Cilde faydalıdır, antioksidan içeriği cilt yaşlanmasının etkilerini azaltır.

• Böbrek taşı oluşumunu engeller.

• Kilo vermeye yardımcı olabilir, yüksek lif içeriği tokluk hissi yaratır ve metabolizmayı hızlandırır.

Kızılcık: Doğada Nerede Büyür? Ne zaman olacak?

Kızılcık ağacı 4-8 metre boyundadır ve küçük pembemsi gri pullarla kaplıdır. Mart-Mayıs aylarında çiçek açar ve Ağustos-Eylül aylarında meyve olgunlaşır. Güçlü yapısıyla -25 derece soğuğa dayanıklı olan kızılcık ağacı nemli, güneşli ve kireçli toprakları tercih ediyor. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetiştirilen kızılcık, Trabzon, Tekirdağ, Kütahya, Kahramanmaraş, İstanbul, İçel, Isparta, Erzurum, Çorum, Bursa, Bolu, Artvin, Antalya ve Ankara gibi illerde yetiştirilmektedir.

Kızılcık Kurutma: Güneşte veya Fırında

Kızılcıkları kurutmak için iki yaygın sistem vardır:

Güneş Işığında Kurutma:

Kızılcıklar toplanıp yıkanır.

Bir brandanın üzerine kuru bir bez serilir ve güneşte bırakılır.

Sabah, öğlen ve akşam karıştırılarak bir hafta kurumaya bırakılır.

Kurutulmuş kızılcıklar saklama kaplarına konularak muhafaza edilir.

Fırında Kurutma:

Kızılcıklar yıkanır ve kaynar suya batırılır.

Kabukları çıkarıldıktan sonra fırın tepsisine dizilir.

175 derecelik fırında kısa süre kurutulur.

Kızılcık Suyu Üretimi:

Taze kızılcıkları uygun şekilde yıkayıp sıralayın. Daha sonra yıkanmış kızılcıkları bir tencereye koyup kaynatmaya başlayın. Kızılcıklar iyice yumuşayınca ocaktan alın ve süzgeçten geçirin. Süzgeçte kalan taneleri çatalla ezip çekirdeklerini çıkarın. Kalan meyveleri tahta kaşıkla bastırarak pürenin suya geçmesini sağlayın. Ayrıca:

Kaynama sırasında suya bir çubuk tarçın ve az miktarda şeker ya da toz stevia ekleyerek mayhoşluğu kırabilirsiniz.

Kızılcık suyunu yaparken pekmez kıvamına gelinceye kadar kaynatmaya devam edip kızılcık şurubu yapabilirsiniz.

Hazırladığınız kızılcık suyunu bir süre soğuduktan sonra buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.

Kızılcık Kilo Vermenize Yardımcı Olur mu?

Kızılcık yüksek lif içeriği ve düşük kalorisi sayesinde kilo kaybına katkıda bulunur. Tokluk hissi yaratır, metabolizma hızlandırıcı etkisiyle yağ yakımını destekler, toksinlerin vücuttan atılmasını hızlandırabilir. Kızılcık suyu kilo verme diyetlerinde etkili bir yardımcı olabilir.

Kızılcık Nereden Alınır?

Taze kızılcıklar genellikle eylül ve ekim aylarında yerel pazarlarda bulunabilir. Kızılcık reçeli, marmelat ve kurutulmuş kızılcık gibi ürünleri organik ürün mağazalarından, aktarlardan, büyük marketlerden ve internetten temin edebilirsiniz.